{"id":4730,"date":"2024-03-30T17:02:44","date_gmt":"2024-03-30T16:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/nicole37.fr\/?p=4730"},"modified":"2024-03-30T17:02:44","modified_gmt":"2024-03-30T16:02:44","slug":"lail-des-ours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nicole37.fr\/?p=4730","title":{"rendered":"L’AIL DES OURS"},"content":{"rendered":"\n

Connaissez-vous cette plante ?<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En tout cas pour ma part je l’ai appris tr\u00e8s r\u00e9cemment, une voisine m’en ayant donn\u00e9. On en apprend vraiment tous les jours.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L’Ail des ours<\/em> (Allium ursinum), \u00e9galement appel\u00e9 Ail sauvage ou Ail des bois, est une esp\u00e8ce de plantes herbac\u00e9es vivaces de la famille des Amaryllidac\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

SES BIENFAITS.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il est un ch\u00e9lateur des m\u00e9taux lourds gr\u00e2ce au s\u00e9l\u00e9nium qu’il contient : ses compos\u00e9s soufr\u00e9s permettent d’\u00e9liminer le mercure et le plomb de l’organisme en les rendant solubles dans l’eau. Il r\u00e9gule la tension art\u00e9rielle gr\u00e2ce \u00e0 des acides amin\u00e9s, ce qui aide \u00e0 r\u00e9guler la pression sanguine.<\/p>\n\n\n\n

QUELLE PARTIE SE MANGE DAN L’AIL DES OURS<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n

Les fleurs blanches comme le bulbe sont comestibles<\/strong>. Les boutons floraux de l’ail des ours peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme des c\u00e2pres et sont aussi une touche raffin\u00e9e dans les salades.<\/p>\n\n\n\n

Utilisation de l\u2019ail des ours<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019ail des ours frais est en g\u00e9n\u00e9ral finement hach\u00e9 et m\u00e9lang\u00e9 au plat ou parsem\u00e9 sur le dessus \u00e0 la fin de cuisson. L\u2019ail des ours perd son ar\u00f4me lorsqu\u2019on le cuit car les compos\u00e9s soufr\u00e9s qu\u2019il contient sont d\u00e9truits par la chaleur. L\u2019herbe aromatique doit donc \u00eatre ajout\u00e9e en fin de pr\u00e9paration. On peut \u00e9galement utiliser les quelques feuilles enti\u00e8res de l\u2019ail sauvage pour la d\u00e9coration.
Les fleurs blanches comme le bulbe sont comestibles. Les boutons floraux de l\u2019ail des ours peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme des c\u00e2pres et sont aussi une touche raffin\u00e9e dans les salades.<\/p>\n\n\n\n

Le saviez-vous ?<\/strong> Si vous supposez que les ours se cachent derri\u00e8re son nom, selon la croyance populaire, vous avez raison. L\u2019herbe sauvage \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 surnomm\u00e9e ainsi par les Romains. Diverses th\u00e9ories en expliquent l\u2019origine. L\u2019une d\u2019elles \u00e9voque le fait que l\u2019on donnait volontiers aux plantes aromatiques et aux plantes m\u00e9dicinales le nom de gros animaux qui symbolisaient la force. Une autre l\u00e9gende raconte que les ours, apr\u00e8s leur hibernation, se fortifient d\u2019abord avec de l\u2019ail des ours.<\/p>\n\n\n\n

Voici comment bien mettre en valeur l\u2019ar\u00f4me de l\u2019ail des ours :<\/p>\n\n\n\n