{"id":4815,"date":"2024-04-24T17:51:51","date_gmt":"2024-04-24T15:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/nicole37.fr\/?p=4815"},"modified":"2024-04-24T17:51:51","modified_gmt":"2024-04-24T15:51:51","slug":"les-oeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nicole37.fr\/?p=4815","title":{"rendered":"LES OEUFS"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Frigo ou pas<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le saviez-vous ?<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"268\" height=\"100\" src=\"https:\/\/nicole37.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Capture-decran-2024-04-24-a-17.35.49.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4816\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Il est parfois conseill\u00e9 de ne&nbsp;<strong>pas<\/strong>&nbsp;conserver les&nbsp;<strong>\u0153ufs<\/strong>&nbsp;au r\u00e9frig\u00e9rateur car le changement de temp\u00e9rature provoque une condensation sur la coquille qui permet aux bact\u00e9ries de la traverser plus facilement. <\/p>\n\n\n\n<p>Pour des oeufs venant directement d&rsquo;un poulailler les deux se font : frigo ou \u00e0 l&rsquo;air. Mais si venant du commerce, ceux ci  ont \u00e9t\u00e9 mis en chambre froide, il faut donc  les mettre au frigo. C&rsquo;est le changement de temp\u00e9rature qui provoque les bact\u00e9ries comme signal\u00e9 plus haut.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour une meilleure tra\u00e7abilit\u00e9 des \u0153ufs, les professionnels apposent un code complet sur chaque coquille. Cette inscription permet de retrouver le parcours effectu\u00e9 par l\u2019\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n<p>Le premier chiffre permet au consommateur de conna\u00eetre le mode d\u2019\u00e9levage des poules pondeuses.<\/p>\n\n\n\n<p>Les deux lettres suivantes permettent d\u2019identifier le pays de ponte&nbsp;: FR pour la France, BE pour la Belgique, CH pour la Suisse, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Les derniers caract\u00e8res identifient le num\u00e9ro du producteur (et donc le lieu) et \u00e9ventuellement le num\u00e9ro du pondoir en plus.<\/p>\n\n\n\n<p>Les \u0153ufs sont class\u00e9s en fonction de leur destination&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>cat\u00e9gorie A&nbsp;: \u0153ufs frais destin\u00e9s aux consommateurs. Ils ne sont pas lav\u00e9s (ce qui enl\u00e8verait la protection naturelle de l&rsquo;\u0153uf).<\/li>\n\n\n\n<li>cat\u00e9gorie B&nbsp;: \u0153ufs destin\u00e9s strictement \u00e0 l&rsquo;industrie alimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En Europe, pour les \u00e9levages de grandes tailles, un code est obligatoirement marqu\u00e9 sur la coquille des \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n<p>Le code n\u2019est pas obligatoire quand on ach\u00e8te les \u0153ufs directement sur le lieu de production.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous voulez plus d&rsquo;informations c&rsquo;est <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/%C5%92uf_(aliment)#Hygi%C3%A8ne\">ici<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frigo ou pas Le saviez-vous ? Il est parfois conseill\u00e9 de ne&nbsp;pas&nbsp;conserver les&nbsp;\u0153ufs&nbsp;au r\u00e9frig\u00e9rateur car le changement de temp\u00e9rature provoque une condensation sur la coquille qui permet aux bact\u00e9ries de la traverser plus facilement. Pour des oeufs venant directement d&rsquo;un poulailler les deux se font : frigo ou \u00e0 l&rsquo;air. Mais si venant du commerce, &hellip; <a href=\"https:\/\/nicole37.fr\/?p=4815\" class=\"more-link\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\"> de &laquo;&nbsp;LES OEUFS&nbsp;&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-4815","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bon-a-savoir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4815\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nicole37.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}