{"id":8489,"date":"2025-11-12T05:15:10","date_gmt":"2025-11-12T04:15:10","guid":{"rendered":"https:\/\/nicole37.fr\/?p=8489"},"modified":"2025-11-13T08:30:49","modified_gmt":"2025-11-13T07:30:49","slug":"parlon-orties","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nicole37.fr\/?p=8489","title":{"rendered":"PARLONS ORTIES"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\">\u00ab\u00a0Souvent mal-aim\u00e9e, l\u2019ortie cache pourtant de v\u00e9ritables tr\u00e9sors nutritionnels. Riche en prot\u00e9ines, min\u00e9raux et vitamines, elle m\u00e9rite qu\u2019on la red\u00e9couvre, non plus comme une mauvaise herbe, mais comme une plante pr\u00e9cieuse pour notre sant\u00e9 et notre alimentation\u00a0\u00bb. <br><br>Eh oui, l\u2019ortie, souvent redout\u00e9e pour ses piq\u00fbres, est en r\u00e9alit\u00e9 une plante comestible exceptionnelle ! Loin d\u2019\u00eatre une simple \u00ab mauvaise herbe \u00bb, c\u2019est une v\u00e9ritable mine de nutriments et un alli\u00e9 sant\u00e9 trop souvent oubli\u00e9.<\/h6>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"637\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/nicole37.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-637x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8493\" srcset=\"https:\/\/nicole37.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-637x1024.jpeg 637w, https:\/\/nicole37.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-187x300.jpeg 187w, https:\/\/nicole37.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-768x1235.jpeg 768w, https:\/\/nicole37.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-955x1536.jpeg 955w, https:\/\/nicole37.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image.jpeg 1194w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\ud83c\udf3f Savez-vous que l\u2019ortie est comestible ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ortie est riche en prot\u00e9ines \u2014 environ 40 % de son poids sec, un record dans le monde v\u00e9g\u00e9tal. Elle renferme aussi une multitude de sels min\u00e9raux essentiels : calcium, magn\u00e9sium, phosphore, potassium et fer. \u00c0 cela s\u2019ajoutent des oligo-\u00e9l\u00e9ments et un cocktail de vitamines (A, B, C, E et K) qui en font une plante tonique, remin\u00e9ralisante et revitalisante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Comment la cuisiner ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ortie se pr\u00e9pare comme les \u00e9pinards. On utilise surtout les jeunes feuilles, tendres et riches en saveur. Avant de la cuisiner, il suffit de la blanchir quelques minutes dans l\u2019eau bouillante ou de la faire revenir doucement \u00e0 la po\u00eale : la chaleur d\u00e9truit les poils urticants.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois cuite, elle se pr\u00eate \u00e0 de nombreuses recettes :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>en soupe ou velout\u00e9 vert ;<\/li>\n\n\n\n<li>dans une omelette ou une quiche ;<\/li>\n\n\n\n<li>m\u00eal\u00e9e \u00e0 des p\u00e2tes fra\u00eeches ou du risotto ;<\/li>\n\n\n\n<li>ou encore int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 une tarte sal\u00e9e maison.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\uddfa Astuce cueillette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cueillez-la au printemps ou au d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9, loin des routes et des zones trait\u00e9es. Choisissez les jeunes pousses, riches en go\u00fbt et d\u00e9pourvues de fibres dures. Portez bien s\u00fbr des gants pour la r\u00e9colte, et lavez les feuilles soigneusement avant utilisation.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd63 Recette de la soupe d\u2019orties maison<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Une soupe savoureuse, l\u00e9g\u00e8re et pleine d\u2019\u00e9nergie !<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83c\udf31 Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de jeunes feuilles d\u2019orties<\/li>\n\n\n\n<li>2 pommes de terre moyennes<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 litre d\u2019eau (ou de bouillon de l\u00e9gumes)<\/li>\n\n\n\n<li>1 petite noisette de beurre ou un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>Sel, poivre (et une pointe de muscade si vous aimez)<\/li>\n\n\n\n<li>Un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche ou de lait (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez soigneusement les orties (avec des gants).<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole, faites revenir l\u2019oignon et l\u2019ail \u00e9minc\u00e9s dans le beurre ou l\u2019huile.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les pommes de terre coup\u00e9es en d\u00e9s, puis versez l\u2019eau ou le bouillon. Laissez cuire environ 15 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les feuilles d\u2019orties, puis laissez mijoter encore 5 \u00e0 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Mixez le tout pour obtenir une texture lisse et onctueuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajustez l\u2019assaisonnement, ajoutez \u00e9ventuellement un peu de cr\u00e8me, et servez chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>\ud83c\udf3c Astuce gourmande<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Servez cette soupe avec un filet de cr\u00e8me, quelques cro\u00fbtons dor\u00e9s ou des graines grill\u00e9es (tournesol, courge, s\u00e9same) pour un plat \u00e0 la fois simple et raffin\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00ab\u00a0Souvent mal-aim\u00e9e, l\u2019ortie cache pourtant de v\u00e9ritables tr\u00e9sors nutritionnels. 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