Catégorie : CUISINE MAISON

Petite recette simple pour agrémenter les asperges.

Ne sachant quelle sauce pouvait se prendre avec les asperges que nous devions manger et qu’il me restait un peu de mayonnaise (faite maison) j’ai regardé de suite sur internet. Et de là j’ai vu qu’il y avait plusieurs sauces d’accompagnement. Mais j’ai regardé surtout celle avec la mayonnaise, celle qui m’intéressait.

• 

• 

Et lors de la dégustation… Bon appétit à tous.

Pour faire ce hachis :

• Viande hachée (2X500g)
• Purée
• Ail poudre + Persil + Sel + Poivre
• Gruyère râpé.

Mélangez le tout ensemble avec du gruyère râpé, assaisonnement selon votre goût, plus d’ail ou pas, plus de poivre ou pas, ou plus salé et la purée selon la consistance que vous voulez obtenir. Puis remettre du gruyère sur le dessus avec noisettes de beurre.

« Je ne mesure pas, je vois selon le moment ».

Mettre au four (électrique 15 à 20mn).

Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit.

Ingrédients (4 Portions) :

– 250 g de farine
– 30 g de sucre
– 2 œufs
– 1 sachet de levure traditionnelle
– 65 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 30 cl de lait

Préparation de la recette :

Prévoir 1 h de repos.
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.
Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.
Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Recette d’une autre façon : avec des oeufs (omelette).

• 

Faire cuire les courgettes normalement dans de l’huile d’olive. Une fois cuites mais pas trop non plus, mettre dans un plat allant au four. Mettre au fond les courgettes en rondelles, verser la moitié de l’omelette, ensuite une couche de gruyère râpé, à nouveau les courgettes, reste d’omelette, puis gruyère râpé. Un peu de noisettes de beurre dessus et laissé gratiner au four 30mn thermostat 250 (Four électrique).

Super bon aussi. Bon appétit.

• 

FARCE :

Chaire à saucisse, récupération chaire tomates creusées, mie de pain, ail, persil, sel, poivre.

Mélangez le tout et mettre dans les tomates.

Vous pouvez les mettre crues au congélateur ou les faire cuire auparavant et les mettre au congélateur ensuite. (Plus ferme  lorsqu’elles sont crues) – essai à l’appui.

• 

• 

Vous pouvez maintenant déguster. Elles sont très bonnes.

• 

Procéder à la cuisson de la courgette et aubergine comme pour une ratatouille (sel,poivre,oignons,laurier) avec de l’huile d’olive.

Ensuite, mettre dans un plat allant au four :

– une couche de courgettes

– une couche de coulis de tomates

– parsemez de gruyère râpé

Recommencer de nouveau.

Mettre au four 15 à 20mn selon votre four (four électrique pour moi). Thermostat 200°.

• 

Bonne dégustation.