Frigo ou pas

Le saviez-vous ?

Il est parfois conseillé de ne pas conserver les œufs au réfrigérateur car le changement de température provoque une condensation sur la coquille qui permet aux bactéries de la traverser plus facilement.

Pour des oeufs venant directement d’un poulailler les deux se font : frigo ou à l’air. Mais si venant du commerce, ceux ci ont été mis en chambre froide, il faut donc les mettre au frigo. C’est le changement de température qui provoque les bactéries comme signalé plus haut.

Pour une meilleure traçabilité des œufs, les professionnels apposent un code complet sur chaque coquille. Cette inscription permet de retrouver le parcours effectué par l’œuf.

Le premier chiffre permet au consommateur de connaître le mode d’élevage des poules pondeuses.

Les deux lettres suivantes permettent d’identifier le pays de ponte : FR pour la France, BE pour la Belgique, CH pour la Suisse, etc.

Les derniers caractères identifient le numéro du producteur (et donc le lieu) et éventuellement le numéro du pondoir en plus.

Les œufs sont classés en fonction de leur destination :

• catégorie A : œufs frais destinés aux consommateurs. Ils ne sont pas lavés (ce qui enlèverait la protection naturelle de l’œuf).
• catégorie B : œufs destinés strictement à l’industrie alimentaire.

En Europe, pour les élevages de grandes tailles, un code est obligatoirement marqué sur la coquille des œufs

Le code n’est pas obligatoire quand on achète les œufs directement sur le lieu de production.

Si vous voulez plus d’informations c’est ici

Le saviez-vous ?

Sa composition

C’est en 1924 que la Maïzena Fleur de Maïs arrive pour la première fois sur le sol français. On parle effectivement de fleur de maïs, mais c’est bien de l’amidon (ou fécule) dont il s’agit. Fleur de maïs et fécule de maïs sont donc en fait, exactement le même ingrédient. Tout pareil.

Jusqu’en 1851, l’amidon de maïs était principalement utilisé pour l’amidonnage du linge  et pour d’autres usages industriels. Une méthode pour produire de l’amidon culinaire pur à partir de maïs a été brevetée par John Polson de Brown & Polson, àPaisley, en Ecosse en 1854. Elle a été vendue sous le nom de « farine de maïs brevetée ». Brown & Polson étaient des fabricants de mousseline qui produisaient de l’amidon de lessive pour l’ industrie du châle Paisley et allaient devenir les plus grands producteurs d’amidon du Royaume-Uni.

Connaissez-vous cette plante ?

En tout cas pour ma part je l’ai appris très récemment, une voisine m’en ayant donné. On en apprend vraiment tous les jours.

L’Ail des ours (Allium ursinum), également appelé Ail sauvage ou Ail des bois, est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Amaryllidacées.

SES BIENFAITS.

Il est un chélateur des métaux lourds grâce au sélénium qu’il contient : ses composés soufrés permettent d’éliminer le mercure et le plomb de l’organisme en les rendant solubles dans l’eau. Il régule la tension artérielle grâce à des acides aminés, ce qui aide à réguler la pression sanguine.

QUELLE PARTIE SE MANGE DAN L’AIL DES OURS ?

Les fleurs blanches comme le bulbe sont comestibles. Les boutons floraux de l’ail des ours peuvent être utilisés comme des câpres et sont aussi une touche raffinée dans les salades.

Utilisation de l’ail des ours

L’ail des ours frais est en général finement haché et mélangé au plat ou parsemé sur le dessus à la fin de cuisson. L’ail des ours perd son arôme lorsqu’on le cuit car les composés soufrés qu’il contient sont détruits par la chaleur. L’herbe aromatique doit donc être ajoutée en fin de préparation. On peut également utiliser les quelques feuilles entières de l’ail sauvage pour la décoration.
Les fleurs blanches comme le bulbe sont comestibles. Les boutons floraux de l’ail des ours peuvent être utilisés comme des câpres et sont aussi une touche raffinée dans les salades.

Le saviez-vous ? Si vous supposez que les ours se cachent derrière son nom, selon la croyance populaire, vous avez raison. L’herbe sauvage était déjà surnommée ainsi par les Romains. Diverses théories en expliquent l’origine. L’une d’elles évoque le fait que l’on donnait volontiers aux plantes aromatiques et aux plantes médicinales le nom de gros animaux qui symbolisaient la force. Une autre légende raconte que les ours, après leur hibernation, se fortifient d’abord avec de l’ail des ours.

Voici comment bien mettre en valeur l’arôme de l’ail des ours :

• Il est préférable d’utiliser l’ail des ours rapidement – il se garde plusieurs jours enroulé dans un torchon humide et frais. On peut considérablement prolonger sa durée de conservation en le faisant macérer dans l’huile d’olive ou en le transformant en pesto.
• Finement haché ou coupé en lanières, il apporte sa touche personnelle aux pains de toutes sortes et au fromage blanc aux herbes et aux pommes de terre.
• L’ail des ours frais confère aux salades et aux soupes une note printanière mais assaisonne également la sauce des pâtes grâce à son piquant puissant et aromatique.
• Accompagnez le pain, les légumes ou les grillades de dips à l’ail des ours.

Notre conseil: Pesto à l’ail des ours

Un pesto aromatique et épicé peut être réalisé avec quelques feuilles tendres. Les tendres feuilles peuvent être utilisées pour confectionner un pesto aromatique et épicé. Pour cela, faites griller 30 pignons de pin dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Hachez ensuite finement les pignons de pins refroidis et mélangez-les dans un mixer avec 30 grammes d’ail des ours. Réduisez le mélange en purée en ajoutant quatre cuillères à soupe de bouillon de légumes et six cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 30 grammes de parmesan râpé et mélangez puis assaisonnez le tout avec du sel et du poivre – voilà !

Cuisine des saveurs : Pour une saveur fraîche et printanière, agrémentez votre risotto d’asperges avec de l’ail des ours après cuisson.

https://www.epices-fuchs.fr/epice/ail-des-ours/#:~:text=Les%20fleurs%20blanches%20comme%20le,touche%20raffin%C3%A9e%20dans%20les%20salades.

https://www.ladepeche.fr/2024/03/27/un-couple-confond-de-lail-des-ours-avec-une-redoutable-plante-toxique-prepare-une-soupe-et-meurt-empoisonne-11852688.php

En plus de cela, l’ail des ours a un bienfait pour l’organisme et régulateur de la tension artérielle. Voir ici Un régulateur de la tension artérielle L’ensemble de ces preuves scientifiques viennent confirmer la prescription de la Médecine Traditionnelle Chinoise selon laquelle l’ail des ours est une plante hypotensive qui fait baisser la pression artérielle.

Vous le saviez ?

Ce qui veut dire que la rue de gauche est bien une départementale (D68) même celle qui se trouve à droite sur la photo, fait le prolongement de la (D68. ).

Puis sur le plan, celle de droite est aussi une départementale malgré son appellation Avenue. (D766).

Une route départementale est une voie routière qui permet d’assurer des liaisons à un niveau local ou régional. Gérées par les départements, les routes départementales sont majoritaires en France, loin devant les routes nationales et les autoroutes.

Le réseau routier départemental appartient au domaine public routier, son accès est entièrement gratuit. Le réseau est entretenu localement par les collectivités territoriales. Contrairement au réseau routier national – routes nationales et autoroutes non concédées — qui elles sont gérées par l’État.

Qui doit gérer la route départementale ?

Le maire, en vertu de ses pouvoirs généraux de police, est tenu d’assurer la sûreté et la commodité de passage sur les voies publiques, Cette obligation comprend non seulement le nettoyage des voies, mais également le déneigement. Dès lors, le maire doit faire procéder au déneigement des voies communales.

https://www.amf.asso.fr/documents-entretien-routes-departementales-linterieur-dune-agglomeration/7765#:~:text=Ainsi%2C%20l’ex%C3%A9cution%20de%20travaux,d’entretien%20de%20sa%20route.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Est-ce que le pain contient beaucoup de sucre ?

Une baguette de pain contient l’équivalent de 25 carrés de sucre. On doit absorber 50% de glucides par jour (pour une personne ayant besoin de 2000 calories quotidiennes), le pain est donc un apport de sucres qui peut être intéressant, surtout le matin, lorsque l’on est à jeun.

Est-ce bon de manger du pain tous les jours ?

Plus le pain est riche en fibres, et plus il peut jouer le rôle de régulateur ou modérateur d’appétit. Il est finalement comme tout les aliments sains : consommé dans des quantités raisonnables en rapport avec sa faim, ses besoins et en association avec d’autres aliments sains, il ne favorise pas la prise de poids.

Mais ici il est bien mentionné ” associé avec des aliments sains” donc naturels, sans sucre ajouté ou autres ingrédients qui nuisent à notre bonne santé. Les sucres ajoutés, comme dans ce que l’on achète en grande surface, sont très mauvais, c’est ce qui fait que notre alimentation n’est pas équilibrée.

Le meilleur pain est le pain complet.

Le moins calorique, moins de sucre, et riche en fibres. Conseillé pour une bonne santé et aussi maigrir.

Pourquoi manger l’avocat avec du citron ?

Le citron, associé aux omégas 3 de l’avocat, est également un partenaire pour la santé de votre cœur. Il permet d’éviter la formation de caillots sanguins, prend soin de la santé des vaisseaux sanguins et prévient les pathologies cardiovasculaires.

Comment épicer un avocat ?

Coupez les avocats en deux dans la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère.

Mettez-la dans un bol et arrosez-la aussitôt des jus de citron. Ajoutez la purée de piment ou le Tabasco, puis écrasez à la fourchette, plus ou moins longtemps selon la texture souhaitée.

Pourquoi manger l’avocat le soir ?

Il permet d’éviter la survenue de fringales nocturnes et sa forte teneur en magnésium ferait de lui un aliment antistress et donc utile pour faciliter l’endormissement.

L’eau citronnée

Le jus de citron peut aider à réduire la glycémie en ralentissant l’absorption des sucres dans les aliments. Le citron est riche en vitamine C, il possède de nombreuses propriétés antioxydantes grâce à ses flavonoïdes.

De ce fait, il contribue à la diminution de l’index glycémique

L’eau est la meilleure boisson, naturelle

La meilleure boisson pour faire baisser la glycémie est l’eau ! L’eau a de nombreux pouvoirs sur notre corps : prévient la réhydratation, réduit la glycémie, élimine les toxines !

Boire suffisamment d’eau aide à éliminer l’excès de sucre dans le sang en urinant !

Les spécialistes recommandent de boire chaque heure pour réhydrater l’organisme après un pic de glycémie !

Et n’oubliez pas, il est important de boire au minimum 1,5 L d’eau par jour !

Eau MINERALE pétillante

Explication.

La début de l’eau minérale date de 1863 lorsque celle-ci est mise en bouteille.

C’est en 1898 que le Docteur Louis Perrier devient propriétaire de la source des Bouillens à Vergèze (Gard). Depuis 2000 Perrier innove pour étancher toutes les soifs.

Tout ce que l’on sait aussi, c’est en 1928, la marque Perrier revêt les couleurs du célèbre tournoi Laurent Garrosdont elle est partenaire historique.

PERRIER®, une marque adulée qui étanche toutes les soifs !
PERRIER® est une eau minérale naturelle gazeuse centenaire, dont la pétillance unique a su conquérir le monde entier. Elle est reconnaissable entre toutes grâce à la force de ses bulles d’origine volcanique qui apportent à chaque gorgée une sensation de fraîcheur !

L’histoire de PERRIER® débute en 1863 lorsque la célèbre eau minérale naturelle  PERRIER® est mise en bouteille. En 1898, le docteur Louis Perrier devient propriétaire de la source des Bouillens à Vergèze (Gard) et depuis 2000, PERRIER® innove pour étancher toujours plus ; toutes les soifs en toutes circonstances.
En 2001, la marque sort le format 50 cl en PET 100% recyclable prêt à être emporté partout.
En 2003, est lancée « Eau de Perrier », une eau finement pétillante 100% plaisir avec tout l’esprit de PERRIER®.
Elégante, audacieuse et avant-gardiste la marque PERRIER® revêt chaque année depuis 1928, les couleurs du célèbre tournoi de Roland Garros dont elle est le partenaire historique.

https://www.nestle.fr/nosmarques/eaux/perrier?fbclid=IwAR0cX79n9O7DbmkIBwinJAXcjTcd8fk9iOR6YtMF7r96pGboU4Tdc2fKoWY

Je pensais que la ville de Perrier avait un lien avec cette eau, mais pas du tout. “Perrier est une commune française, située dans le département du Puy-de-Dôme, en région d’Auvergne-Rhône-Alpes, limitrophe de la commune d’Issoire. Ses habitants sont appelés les Perrierois”. 

Château la Vallières (37)

Dans le parc de la mairie à château la Vallières, un tronc d’arbre subsiste, laissant apparaître une souche d’un arbre plus que centenaire. En effet, énorme, ce qui prouve qu’il a vécu. Je me suis posé la question : est-ce dû à une maladie ? Ou autre chose que je ne connais pas car conservé, ce qui prouvait que cet arbre avait une histoire. La réponse se trouve en dessous, mais ce n’est pas ce que je pensais. Il a été foudroyé il y a quelques années.

Après maintes interrogations, j’ai réussi à avoir une réponse venant de la mairie. Il s’agit bien l’un des vieux chapeaux de pilier entourant le parc.

Comme il est bon de se renseigner parfois !