Le saviez-vous ?
Première fois que je vois un chou fleur de cette couleur. Le plus commun est le blanc.
Mais en commandant aux vergers de la Sarthe, où nous prenons nos légumes et fruits bio il y avait de disponible ce chou, d’une couleur inconnue pour moi. Nous en avons donc pris un pour y goûter et se rendre compte de la différence de celui ordinaire.
Je ne connaissais pas tous les bienfaits de ce légume qui apporte beaucoup à l’organisme.
D’abord voici les différentes catégories existantes :
Les bienfaits de ce chou fleur « mauve »:
Le chou violet est une bonne source de vitamine K et de calcium, deux éléments essentiels au maintien d’os solides. La vitamine K est essentielle à la santé osseuse et peut contribuer à réduire le risque d’ostéoporose.
Quel est le goût du chou-fleur mauve ?
Le goût des choux-fleurs de couleur est assez proche du chou-fleur blanc, à la fois frais et doux. Comme leur cousin blanc, les choux-fleurs de couleurs peuvent se consommer crus ou cuits.
De plus, leur couleur étant naturelle, ils la conserveront à la cuisson et égayeront vos assiettes.