Première fois que je vois un chou fleur de cette couleur. Le plus commun est le blanc.
Mais en commandant aux vergers de la Sarthe, où nous prenons nos légumes et fruits bio il y avait de disponible ce chou, d’une couleur inconnue pour moi. Nous en avons donc pris un pour y goûter et se rendre compte de la différence de celui ordinaire.
Je ne connaissais pas tous les bienfaits de ce légume qui apporte beaucoup à l’organisme.
D’abord voici les différentes catégories existantes :
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Les bienfaits de ce choufleur « mauve »:
Le chou violet est une bonne source de vitamine K et de calcium, deux éléments essentiels au maintien d’os solides. La vitamine K est essentielle à la santé osseuse et peut contribuer à réduire le risque d’ostéoporose.
Quel est le goût du chou-fleur mauve ?
Le goût des choux-fleurs de couleur est assez proche du chou-fleur blanc, à la fois frais et doux. Comme leur cousin blanc, les choux-fleurs de couleurs peuvent se consommer crus ou cuits.
De plus, leur couleur étant naturelle, ils la conserveront à la cuisson et égayeront vos assiettes.
Voici un assortiment de pommes bio issues de ce verger. Une diversité de fruits que je ne connaissais pas et surtout le nom exact. C’est très intéressant d’apprendre et d’en savoir plus.
l’ensemble des pommes que je possède.
Pommes canada gris
Ariane
Gala
Reine des reinettes
Granny smith
En recherchant les explications sur internet via google on obtient réellement le nom du fruit que nous cherchons.
Description
La Pomme Canada Grise a une chair fine, tendre, sucrée, parfumée.
Fruit à la peau rugueuse et au goût légèrement fruité et acidulé, la Pomme Canada appelée aussi Reinette grise est une variété très ancienne. C’est une partenaire idéale pour concocter des compotes.
Description
Les pommes Gala sont plutôt petites. Rouge orangé à rayures verticales, elles résistent bien aux chocs bien qu’elles aient une peau très fine. La Gala est une pomme très sucrée, faiblement acide avec une petite pointe d’amertume ; ferme et juteuse, très croquante. Certains lui trouvent des arômes de banane et de poire1. Le code PLU de la variété est 4173.
Description
Ariane est une pomme de petit calibre, de couleur rouge, croquante, juteuse, acide et sucrée.
Sa résistance aux races communes de tavelure du pommier en fait une variété idéale pour les petits jardins familiaux (gènes Vf et Vg).
Description
La pomme Reine des Reinettes est une variété de pomme ancienne originaire des Pays Bas née aux alentours de 1770. Ses pommes sont de taille moyenne, de forme conique, de couleur jaune et striée de rouge orangé. La chair blanche est croquante, très sucrée finement acidulée. C’est une très bonne variété de pomme de table également très bonne en tarte lorsqu’elle devient moins juteuse au fil de la conservation. Elle se conserve environ 3 mois. Sa floraison très étalée en fait une très bonne variété pollinisatrice.
Floraison : très étalée sur le mois d’Avril
Récolte : fin aout/début septembre
Conseil de culture : les pommiers aiment être au soleil dans des sols riches et profonds. Ils demandent assez peu de chaleur pour murir.
Description
La Granny est une pomme très acidulée et croquante, rafraichissante, ferme et juteuse. Elle sera un excellent accompagnement notamment pour les amateurs de boudins noirs. Elle sera aussi très appréciée en salade car sa chair ne brunit pas aussi vite que celle des autres variétés de pomme. Remplie de pectine qui permet de piéger les graisses au niveau de l’estomac, la granny est idéalement conseillée pour la perte de poids.
Pour faire suite à mon dernier article concernant les poivrons, nous allons parler ici du piment et de ses bienfaits.
Les piments ou Capsicum en latin sont originaires d’Amérique du Sud et du Mexique où ils sont souvent appelés Chili. Ils furent importés par Christophe Colomb à Séville en 1493. Leur palette de couleurs est si riche, du vert au violet en passant par toutes les nuances de rouge et de jaune, que leur nom vient du latin pigmentum qui désignait au moyen-âge les épices riches en pigments.
Riche en vitamines C et A, manganèse et fer, le piment a un pouvoir antibactérien et anti-oxydant. Il permet de se rafraîchir en climat chaud, même si cela paraît paradoxal… Réduit en poudre, c’est aussi un insecticide efficace.
Alors pourquoi peut-on classer les tomates de deux manières différentes, si cela sème la confusion parmi nous ? Ces définitions servent à leurs propres fins. Par exemple, la classification botanique est utile pour le botaniste qui souhaite découvrir l’origine des tomates. Elle l’aide également à identifier différentes variétés de tomates (il existe plus de 10.000 variétés !), ou à comprendre comment cultiver et récolter différentes variétés de tomates.1
La définition culinaire peut être plus utile pour le grand public, les nutritionnistes et cuisiniers parce-que les aliments qui appartiennent à la même famille botanique peuvent ne pas avoir la même composition nutritionnelle.
Pomiculteurs de génération en génération, notre famille est installée à Lavernat depuis 1971 ce qui nous permet d’être solidement ancrés dans un réseau de professionnels sarthois et de bénéficier d’une reconnaissance pour la qualité de nos produits et de notre travail.
Le Verger du Petit Pavillon
« Les Fruits de Bercé »
Lieu-dit LE PETIT PAVILLON 72500 LAVERNAT SARTHE – FRANCE
Ayant déjà passé commande chez eux, je peux certifier que les légumes et fruits sont très bons. Légumes bio sans traitements, donc très sains. Et en plus, en circuit court, ce qui est un bien précieux.
Jamais mangé des aubergines aussi goûteuses que celles-ci ! Le jus de pomme, très bon goût du fruit et sans ajout de sucre ! Les courgettes, les tomates, et… on prend plaisir à les déguster.
